Prevención de triquinosis: análisis obligatorio de carne de cerdo y jabalí antes de elaborar chacinados
Para prevenir la triquinosis y cuidar la salud de todos, es fundamental realizar el análisis de la carne antes de elaborar embutidos y chacinados caseros, como salames, bondiolas, chorizos secos, jamones y otros productos. ⚠️ Un error muy común: muchas personas creen que la sal, el ahumado, el secado o el congelado eliminan la triquina,…